洗面筋的水可以做什麼

洗面筋的水可以做涼皮，洗出來的面水加適量的食用鹼後，做出的涼皮非常勁道。涼皮同樣是利用原料中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，其中蛋白質佔總重量的百分之24，此外還有少量的膳食纖維、脂肪和礦物質等。涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區，是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同，有熱米皮、擀麪皮、烙麪皮、釀皮等。口味有麻辣、酸甜、香辣等各種口味，涼皮歷史悠久，據説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。