麪筋的做法 洗面
經驗2.39W
1、將麪粉倒入一個大盆中,添加清水,水量根據情況可加減1/4杯,揉搓成麪糰。
2、讓麪糰在室温下,醒面一個小時,需要用保鮮膜覆蓋,保持水分。
3、將麪糰拿出,揉成光面。
4、再次醒面一個小時。
5、準備一盆清水,將麪糰放入,開始揉搓。
6、保留第一遍清洗面筋留下的澱粉水,可以用來蒸涼皮。
7、換清水,清洗第二遍,差不多洗到第五遍就可以了。
8、將洗好的麪筋在室温下放置一個小時,就完成製作了。
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