泡黑米的水要倒掉嗎

泡黑米的水不要倒掉，可以直接用來做飯，黑米富含花青素，水泡掉色，正常現象，不需要倒掉的。黑米是一種雜糧，富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B以及礦物質。

天然的黑米在泡入水中一段時間之後，水會變成黑色，這是正常現象。但如果黑米用手搓，或者用濕紙巾擦拭之後，出現掉色的現象，這種米就是經過染色的米了。

黑米經過淘洗後再用水浸泡，煮食黑米的時候可以將泡米用的水與米同煮，這樣能最大程度的保存黑米的營養價值，能攝入更充足的營養成分。