碧螺春第一泡要倒掉嗎

碧螺春第一泡不用倒掉，因為碧螺春為不發酵綠茶，芽頭較鮮嫩，多為一芽一葉或一芽二葉，沖泡時第一泡的可溶物質及茶多酚會析出50%左右，倒掉則會導致茶葉內含營養物質流失，口感大為失色，且影響後續茶湯的滋味，所以碧螺春第一泡不用倒掉。