[精選]紅茶第一泡要倒掉嗎
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沖泡紅茶時,第一泡要倒掉的,但醒茶有講究,不然倒掉的只會是茶葉中的營養物質。
第一、為了清潔:
喝茶時把第一泡倒掉,目的是洗去茶表面的灰層和髒東西。這一習慣與功夫茶道有關。功夫茶茶道的泡法在廣東、福建、台灣等南方地區比較多,喝功夫茶一般選烏龍茶。
這些茶是需要炒制的。古時候工業技術沒這麼強,炒茶都是在一個銅鼎裏用手炒,甚至還有人是用腳踩的。
所以,為了衞生起見,人們在泡茶時習慣性地洗洗茶,把第一泡茶倒掉不喝,久而久之,這一習慣成了功夫茶道的一道工序。
在泡茶待客時,主人先沖掉一遍,用茶碗蓋颳去漂在上面的泡沫,一是清潔茶表面的灰層,二是表示對客人的尊重。
第二、為了醒茶:
醒茶分幹醒和濕醒。幹醒是在沖泡前,濕醒則是第一次沖泡時,用適宜的水及温度使葉片舒展,洗去茶葉表面的浮灰,使茶能夠達到最佳的沖泡狀態,相當於給茶做個熱身運動。
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