如何製作起酥麪包

主料：中筋麪粉250g、牛奶160g、雞蛋40g、綿白糖40g、酵母5g 。

輔料：黃油80g、鹽適量。

做法：

將所有主料，除黃油外混合攪拌均勻，揉成麪糰至表面光滑起筋；揉好的麪糰放置室温發酵一小時左右，發至原來麪糰的2至2、5倍大，用手指蘸上面粉扎進麪糰中，拔出後不塌不回縮就表示發好，取出發好的麪糰排氣，放冰箱裏冷場鬆弛20分鐘；擀0.5釐米厚的片切長條，表面刷少許水，蘸上輔料，卷卷。擺放模具裏撒上堅果混合碎裝飾；烤箱預熱180度，中下層烤18分鐘，取出冷卻脱模即可。