茄子扣肉怎麼做
經驗1.02W
1、將圓茄洗淨,一切為四,並將每塊橫刀切紋,不要切斷;
2、將肉糜加入料酒、鹽、味精調和,塞入茄縫中;
3、鍋熱加油,將葱、姜、蒜放入煸炒出香,加入老乾媽辣醬、料酒、醬油、糖炒勻;
4、加入適量清水,將茄子反扣入鍋;
5、再翻煮一下,待茄子熟時,加入適量鹽、雞精調味,收汁盛盤即成。
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