哨子肉茄子怎麼做
食材主料有紫線茄280g、肉末160g。輔料:油、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜苗適量、花椒適量、綠尖椒適量、紅尖椒適量、生抽適量、料酒適量。
步驟:1、準備食材。
2、紫線茄切成滾刀塊。
3、放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。
4、泡好後用手擠出水份。
5、鍋中放少許油,煸炒茄子。
6、直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。
7、鍋中油燒熱,入適量花椒炸出香味後撈出。
8、將肉末放入鍋中煸炒。
9、炒至肉色變白,加入葱薑蒜末。
10、炒勻後加入適量生抽,少許料酒。
11、炒勻後加入煸炒好的茄子。
12、繼續煸炒均勻,加入適量鹽調味炒勻。
13、至茄子變得軟爛入味,關火,加入青紅椒末點綴提味。
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