用醬油醃生薑怎麼醃

材料：新鮮嫩姜5000克，鹽150克，醬油2500克，白糖適量。

做法：

1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾；

2、大約放置一晚就可幹，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上；

3、將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用開水燙一下，瀝乾水份。手也清洗乾淨，無油。將薑切片。放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解後變涼。放置薑片變軟；

4、將薑片擠幹水份，放入瓶子裏面；

5、將放涼的醬油倒