起酥餅的做法
經驗2.52W
取麪粉90克、黃油2茶匙,10克、水和白砂糖混合均勻,揉和成麪糰。
再將剩下的黃油90克和麪粉2茶匙,10克混合在一起,也揉和成麪糰。
將做好的2份麪糰疊放在一起,反覆擀成3釐米厚的面片,再用刀切出16片直徑為8釐米的正方形面片,待用。
取一塊麪劑包一塊酥油,收口捏緊,擀成長條疊起來。
取一塊麪積擀薄,包上糖餡,用手按成圓餅。
鍋中倒入適量的油,油熱放入餅胚,底部烙至定型翻面,烙制過程中需要不停的翻面。
烙至兩面金黃微微鼓起就可以出鍋了。
標籤:酥餅
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