腐竹為什麼是鹹的
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腐竹是什麼
腐竹是一種漢族傳統的豆制食品,是將豆漿煮沸後,表面形成的一層薄膜,挑出後懸掛成條狀,經乾燥製成,其形狀似為竹子,所以稱為腐竹。
腐竹為什麼是鹹的
腐竹鹹是因為成品沾鹽水,是腐竹廠保鮮防黴變的方法,鹽水能夠附着腐竹表面起到抑菌的作用,同時還能增加筋度。
腐竹的吃法
腐竹吃起來不僅有濃郁的豆香味,還有其他豆製品所不具備的嫩滑口感。食用前需將幹腐竹用清水泡發,有清炒、涼拌、紅燒、煮湯等做法,可搭配不同食材,非常美味可口。
標籤:腐竹
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