為什麼腐竹吃起來苦

腐竹吃起來發苦，多是因為吃到了劣質腐竹，腐竹的底部由於長時間熬製會發澀發苦。建議購買腐竹的時候，開袋先聞味，有撲鼻豆香味的腐竹一般錯不了，好腐竹的色澤淡黃有油的光澤，加入澱粉的腐竹黃白無光。還有一些腐竹吃着很苦，多是因為製作過程中加入了過多的鹽，少放一點鹽就行了。