腐竹和豆竹有什麼區別

腐竹是黃豆打磨成漿燒開後在漿表面上結的一層膜，用2根竹子挑起來曬乾，平鋪晾曬的叫 豆油皮；用一根竹子挑起來薅成棍子狀的就是腐竹了。豆竹是現在東北人新出的產品，是將多張豆油皮疊加在一起晾曬而成。其實都一樣的，富有營養，可口，紅燒，涼拌都行。