棋子燒餅的做法

準備麪粉500克、十三香20克、精鹽40克、糖漿適量、白芝麻適量、酵母5克、泡打粉8克、清油20克。麪粉加酵母，泡打粉混合後加水活出發酵麪糰，醒面20分鐘。鹽，十三香加清油混合攪勻，製成燒餅油心蘸料。將醒發好的麪糰揉光，分出40克大小的面劑子。小面頭蘸油心料，包至面劑子中心。用菜刀在包好的面劑子側面劃出刀口。將收口朝上，在盤子裏蘸上糖漿並用手指摁出燒餅。粘上少量的白芝麻，放入烤盤醒5至8分鐘左右，送入烤箱，240攝氏度至260攝氏度，烤至表皮金黃即可出爐。