烤燒餅的做法

烤燒餅的做法：

材料：麪粉500克、水290克、食鹽2克、調和油1勺、乾酵母3克、白糖適量。

步驟：

麪粉加入酵母、鹽混合，加入清水和成麪糰；倒入油，繼續揉，將油全部揉進去；醒發半小時以上至麪糰增大，排氣，常温醒發10分鐘；鍋內放油，油熱後關火，倒入麪粉炒，炒成油酥；取一半面團擀成餅，抹上油酥，撒上鹽和花椒麪，喜歡吃甜的撒上白糖；將餅捲起來，分成4份，卷一下壓扁，擀成麪餅，抹上油；為了區分鹽的和糖的，可給糖餅撒上芝麻；烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘。