廣西大果山楂罐頭做法
廣西大果山楂罐頭做法步驟:
1、 將山楂放入冷水中,加入1茶匙生粉,浸泡10分鐘取出,再用熱開水浸泡2分鐘;
2、 取出用熱水浸泡過的山楂,摘掉果蒂,清除山楂另一端的凹陷處雜質,用竹籤挑除山楂內部的果核,將山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡;
3、 撈出果肉,將山楂水倒入砂鍋中,放入山楂果核,開大火熬煮到水開,再煮10分鐘,用漏勺把果核撈出祛除,放入山楂果肉,加入白糖40克和冰糖60克,開中火煮到水開關火;
4、 往鍋裏放足量的冷水,將洗好的玻璃瓶放入水中,大火蒸煮消毒後,把瓶子和蓋子撈出控幹水分;
5、 將煮好的山楂果肉連同糖水一起裝到瓶子裏;
6、 往鍋裏放適量冷水,再放入裝有山楂的瓶子,大火蒸煮至水開,轉小火煮5分鐘,趁熱擰緊瓶蓋,讓瓶子在鍋中自然冷卻,冷卻後放入冰箱冷藏保存。
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