磁縣燴麪牛肉滷的做法

材料：

牛肉、食鹽、雞精、葱、姜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉醬、植物油。

做法：

1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時；

2、幹辣椒剪成段，葱切段，薑切片；

3、將牛肉的水分擠幹，血水倒掉，加入料酒，再加入二分之一茶匙鹽；

4、放入葱段和薑片，抓勻醃製30分鐘；

5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用；

6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火；

7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入醃製好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁；

8、選擇“燉煮”功能，時間設置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻即可。