怎麼滷牛肉的做法
經驗2.09W
1、買回的牛腱子肉(一定要牛鍵子肉)切成大塊(大約半斤,順刀切成長條塊),用水煮開,撇去浮沫;
2、生薑、葱、花椒、大料、桂皮、香葉,少量樹椒,牛肉連湯放入砂鍋,煮開後燜;
3、1個小時後,用筷子看是否戳得動牛肉,放鹽;
4、炒鍋中加適量湯,放少許糖,醬油煮開,放入牛肉,收汁起鍋,涼以後切片,食用。
注意的地方:要捨得下料,以後滷汁可以繼續滷東西的,基本都不放水;煮的時間一定要長,不然裏面不入味;這個放一晚上拿出來最好吃,不過不能在滷中泡太長時間,不然會酸腐的。吃法多多,幹切下酒,要不下面條,或者切片炒菜都很好。
標籤:牛肉
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