燴麪滷肉的做法

燴麪滷肉的做法:

一.材料:牛肉500克、食鹽1茶匙、雞精二分之一茶匙、葱1棵、姜1大塊、花椒15克、幹辣椒15克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、白芝麻3克、白糖4湯匙、烤肉醬2湯匙、植物油2湯匙。

二.做法:

1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時;

2、幹辣椒剪成段，葱切段，薑切片;

3、將牛肉的水分擠幹，血水倒掉，加入料酒，再加入二分之一茶匙鹽;

4、放入葱段和薑片，抓勻醃製30分鐘;

5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用;

6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火;

7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入醃製好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁;

8、選擇“燉煮”功能，時間設置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻即可。