滷牛肉的做法

材料：生牛肉、花椒、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、姜、料酒、精鹽、生抽、水。

１、生牛肉洗淨，放在開水中焯一下。瀝乾水分。

２、取花椒、香葉、桂皮、八角、幹辣椒裝在布袋裏。

３、將牛肉和布袋放入高壓鍋中，加入料酒，生薑、鹽、生抽和水，壓十五分鐘。

４、高壓鍋放氣後，轉至普通鍋中燉煮，出鍋裝盤即可。

滷牛肉：

是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。