好利來蛋糕胚子是怎麼做的

材料：雞蛋3只、蜂蜜15克、蜂蜜60克、色拉油2勺、牛奶3勺、香草精少許、低筋麪粉55克、泡打粉、鹽、檸檬汁。

步驟：

1、將蛋白和蛋黃分開，用兩個乾淨無水無油的盆裝好，麪粉和泡打粉、鹽混合過篩。

2、蛋黃加15克蜂蜜用手動打蛋器攪拌均勻，分次加入油和牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後才加下一次，加入香草精拌勻，形成蛋黃液。

3、將過篩好的麪粉泡打粉等加入蛋黃液，用刮刀切拌到無顆粒的細膩的流動性糊狀。

4、將電烤箱温度調到160度，功能調到上下管，定時器打開，開始預熱。

5、蛋清中加入檸檬汁，打到起粗泡後，分三次加入蛋白部分的蜂蜜，打到偏乾性發泡，即提起打蛋器時，帶起的蛋白會有一個尖挺的小三角，形成蛋白糊。

6、分三次，將蛋白糊加入蛋黃麪糊中，拌均勻，給烤模的底部少塗一點油，將混合好的蛋糕麪糊迅速倒入烤模，放人預熱好的電烤箱中，時間調到35到40分鐘。

7、取出後，迅速倒扣在烤架上以防止回縮。