蛋糕胚子如何製作

蛋黃4個，糖60克，油60克，水60克，鹽1克；

1、將蛋黃攪散，加入細紗糖，鹽．油和水攪拌均勻；

2、將過篩後的麪粉，泡打粉，倒入之前蛋黃液中攪拌均勻；

3、放塔塔粉，用打蛋器將蛋白打至硬性發泡白，糖分３次加入；

4、取三分之一打好的蛋白先和蛋黃糊混合，加入剩下的三分之二混合好；

5、倒入模具中，約6至7分滿，放到預熱好的烤爐中．180度左右，約35分鐘；

6、將烤好的蛋糕倒扣過來，等之涼後，脱模．完成。