如何製作正宗的廣式羅卜糕
經驗2.13W
製作食材:自發粉3杯、白蘿蔔900克、臘肉(或香腸)200克、海米2大匙鹽1茶匙、胡椒粉、味精
方法步驟:
1、自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿;
2、蘿蔔去皮刨絲,臘肉或香腸切丁,海米泡軟切碎;
3、用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)後,倒入蘿蔔絲同炒,並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精;
4、待燒開時,將自發粉漿慢慢淋入,炒成糊狀;
5、取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘;
6、放涼後即可切片煎食,另備蒜蓉醬油醼食。
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