如何做正宗的廣式鼓油雞

1、準備半隻雞處理乾淨，準備好八角、桂皮、薑片、冰糖；

2、往煮鍋中加入約400毫升生抽，同時加入八角、桂皮、薑片；

3、加入冰糖燒開，冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮；

4、中途把醬油不斷的往雞身上淋；

5、煮8分鐘後翻面再煮8分鐘，煮好後把雞放裏面泡30分鐘；

6、另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤；

7、把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。