食物中的營養成分
經驗1.92W
食物所包含的營養物質主要可分為六大類:糖類、蛋白質、油脂、無機鹽、維生素和水。
1、糖類:又稱碳水化合物,是構成人體的重要成分之一。平常我們吃的主食如饅頭、米飯、麪包等都含有糖類物質。糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量;
2、蛋白質:蛋白質是構成細胞的基礎物質。成年人體內的蛋白質含量約佔16.3%,其總量僅次於水。蛋白質主要用於更新和修補組織細胞,也可以提供人體能量;
3、油脂:油脂是營養物質中產熱量最高的一種,脂肪是人體內最重要的儲能物質;
4、無機鹽:又稱礦物質,包括鈣鉀鈉等元素,對我們的身體非常重要。水果、蔬菜和穀物中都含有重要的無機鹽;
5、維生素:人體的生長和發育、生命活動都離不開維生素。大部分維生素人體自身都無法合成,所以必須從食物中攝入;
6、水:水在人體內含量最多,是體內最好的潤滑劑和溶劑,人體的各項生命活動都離不開水。
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