食物中的營養成分有哪幾大類

食物中的營養成分幾大類有：蛋白質，脂類，碳水化合物，維生素，礦物質。糖類是最主要的供能物質，脂肪也是重要的供能物質，蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。蛋白質是人體細胞的基本物質。糖類是人體能量的主要供應者，脂肪在人體內可作為備用能源。蛋白質、脂肪、糖類既是細胞的組成成分，又為人體提供能量。