能量的來源食物中的什麼營養物質

食物中的蛋白質主要是氨基酸，碳水化合物包括各種糖，脂類包括動物油、植物油才是食物能量的來源。食物的營養物質可粗略分為五個種類:

1、水。

2、蛋白質包含氨基酸、多肽、二肽等。

3、碳水化合物糖類、澱粉、膳食纖維等。

4、脂類動物油、植物油。

5、礦物元素鈣、磷鐵、銅、錳、鋅、碘、硒。

以上5類，除了水和礦物元素，都可以是食物能量的來源。