紅油耳片的做法
經驗1.8W
材料:豬耳朵一隻、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、糖適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、花椒油適量、橄欖油適量、紅油適量、芝麻油適量。
做法:
1、新鮮豬耳朵一隻,將毛拔乾淨,耳根折皺處用刀切開。
2、鐵鍋燒熱,將豬耳朵放鍋內。
3、烙至一邊焦黃,再烙另一邊。
4、然後鍋裏放水將豬耳稍泡後清洗乾淨。
5、再向鍋中加入適量清水,放入豬耳朵再加入料酒、生薑煮20分鐘。
6、蓋上鍋蓋,大火煮開後改用小火煮。
7、撈起,涼後切絲,放入碗中。
8、將葱切段、大蒜拍碎、生薑切片待用。
9、將上大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油,葱暫放入碗中,並攪拌均勻。
10、裝盤即可食用。
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