紅磨土豆片的做法
經驗1.83W
用料:土豆、胡蘿蔔、尖椒、紅蘑、五花肉
做法:
1、紅蘑用水提前泡軟,洗淨,擠幹水分;
2、土豆切成片,用清水洗去澱粉,瀝乾水分,胡蘿蔔和青椒切片備用,五花肉切片;
3、鍋中倒油燒熱,下土豆片炸至金黃撈出,瀝油;
4、鍋中倒少許植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油;
5、放葱薑末、少許料酒炒出香味,倒入泡好的紅蘑,翻炒均勻;
6、倒入約二分之一小碗的清水,蓋上鍋蓋,小火煮至蘑菇軟爛,湯汁收幹;
7、放入胡蘿蔔片炒勻,再倒入炸好的土豆片;
8、加生抽、鹽和糖炒勻;
9、放入青椒片炒勻;
10、加雞精調味;
11、最後放入蒜片提味,用水澱粉勾芡即可出鍋。
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