糖油餅的做法
材料:麪粉500克,泡打粉2克,酵母粉2克,鹽3克,水350克,糖。
步驟:1、將麪粉,發酵粉,泡打粉,鹽放一起用手稍攪拌均勻,倒入水和成麪糰即可,不用使勁來回揉,放旁邊醒發,發到喧騰,輕拍面表面像打鼓的聲音,按下去很萱軟,也可以頭天晚上發麪,蓋上保鮮膜放冰箱發一宿。
2、紅糖放入碗中用一點水調開放入乾麪粉揉成紅糖麪糰,糖與麪粉各一半的量,揉成巧克力顏色的麪糰。
3、在發好的麪糰上抹些食用油放在案板上,案板和擀麪杖抹上油,然後從兩塊麪糰上各切下一小塊面,疊在一起抹點油以免擀開的時候粘手,擀開後用刀在麪餅上劃兩下,下鍋炸。
4、油鍋裏倒入食用油,開中火油温稍熱的時候下入麪餅,炸至兩面金黃即可。
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