手撕面的做法

手撕面用料如下:

1、新鮮羊肉。

2、麪粉。

3、蒜苗。

4、香菜。

5、葱花。

6、薑絲。

5、食用鹽。

6、調味料。

做法如下:

1、選用新鮮羊肉。

2、取麪粉倒入面盆內，扒開後漸次倒入加鹽的冷水，拌和揉勻直到麪糰光滑細膩（面要和的比切面團硬些）然後放入面盆內醒20分鐘左右。

3、將醒好的麪糰放在菜板上揉勻擀成一個個橢圓形的面片。

4、把面片拉長，從中間撕開拉成一片片長條。

5、鍋置旺火上，下食用油加熱後放入葱花薑絲煸炒出香味。

6、放入已切好的羊肉繼續煸炒至七成熟。

7、鍋內加清水煮沸至肉熟。

8、下入已撕好的面片著至熟同時放入食用鹽，調味料等。

9、將煮熟的麪條撈入碗中即成。