土家苗香掉渣餅是怎麼做成的
材料:
小香葱適量,1個大料,十幾粒花椒,1片香葉,色拉油適量。
做法:
1、鍋中放入適量的色拉油,放入1個大料,十幾粒花椒,1片香葉,用小火,將香料的味道慢慢炒出;
2、放入小香葱,繼續用小火炒香葱,直到炒出顏色變暗為止,將鍋裏香料,香葱,濾出,剩餘的油,就是葱油;
3、酵母用温水化開,鹽,水都倒入麪粉裏攪拌均勻,揉成團,發到2倍大;
4、肉末用鹽1勺,料酒1瓶蓋,十三香,澱粉,葱末,薑末,肉鬆拌均勻;
5、葱油裏倒入豆豉醬2勺,孜然,胡椒粉,五香粉,攪拌成香料,再取適量的香料倒入肉末拌勻;
6、麪糰分割成4個,取一個擀成圓片,在中間扎滿孔,邊上一圈不扎,抹上一層香料,撒上一層肉末;
7、放在烤盤上200度烤15分鐘即可。
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