咖喱雜菜的做法

咖喱雜菜的做法：

預備時間：30分鐘。

烹調時間：10分鐘材料椰菜200克，胡蘿蔔50克，洋葱50克，薯仔50克，青豆角50克姜1茶匙，蒜頭1茶匙咖喱粉二分之一湯匙，清水150毫升，魚露二分之一湯匙，砂糖1湯匙，生油1湯匙，椰漿150毫升，鹽少許。

製法：

1、椰菜切成小塊，下開水鍋氽片刻，取出瀝乾。胡蘿蔔和薯仔去皮、切塊，用沸水煮10分鐘。青豆角下開水鍋氽片刻，取出瀝乾。

2、將鍋燒熱，加1湯匙生油，用中火炒香姜茸、蒜茸及洋葱塊，加入咖喱粉拌炒片刻，再注入清水煮沸及拌勻。

3、將椰菜、胡蘿蔔、洋葱、薯仔及青豆角放入上述鍋中，加入魚露及砂糖，再用慢火燴煮5分鐘，當水分減少一半左右，即可注入椰漿拌勻，加鹽調味，熄火上菜。