糯米丸的做法 下面給大家介紹
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1、原料:肉餡250克。糯米50克、荸薺100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、葱薑末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各適量。
2、將荸薺切成綠豆大小的丁;將肉餡放在碗內,加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水,用力攪拌成厚糊狀;蔬菜擇洗乾淨;糯米洗淨,用開水浸泡10分鐘,瀝乾水分待用。
3、將肉餡逐一捏成肉丸,表面粘滿糯米,用旺火蒸熟(約需20分鐘),盛入盤中待用。
4、炒鍋置旺火上,放油(最好是豬油)燒至五成熱,放入葱姜炒出香味,加入一杯水燒沸,放雞粉、鹽、胡椒粉調好味,再放入蔬菜燒熟,用水澱粉勾芡,淋在丸子上即可。
標籤:糯米
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