鯽魚的做法 紅燒
經驗2.13W
紅燒鯽魚的做法:鯽魚洗淨兩面各劃2刀,放鹽,料酒醃製10分鐘,蒜切片,大葱切葱絲,姜切薑絲,幹辣椒切成段,魚醃好後,兩面撒上幹澱粉,油温燒至7成熱,放醃好的鯽魚炸至兩面金黃盛出,留底油放豆瓣醬、姜蒜幹辣椒爆香,放鯽魚、青紅椒粒加水,生抽,白糖大火煮開,小火燜煮8分鐘,收汁放鹽拌勻即可。
紅燒鯽魚屬於川菜,是以鯽魚為主要食材,配以香菜、紅辣椒一起燒製的美味私房菜,口味香辣可口,營養價值豐富,具有增強抗病能力、明目益智、促進消化、美容抗皺等功效,冬季吃最佳。
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