和麪機和麪怎麼加水
經驗1.08W
和麪時不能一次將水加加足
1、先將麪粉倒入和麪機中,開動機器,逐漸加水。在乾麪粉剩餘三分之一的時候停止加水。
2、繼續攪動直至和好面為止。麪條、餛飩用可以和得硬一些,餃子軟一些比較好。
3、在和麪時加水的水温根據氣温來定,水温最高不能超過40度,以35度左右為宜。
4、加水時切忌一股腦的都加上,宜少不宜多,分次加。
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