子姜蒸魚頭的做法
經驗2.33W
1、製作方法:大頭魚頭1個沖水1小時,去除血水,然後用布吸乾水分,切塊,加入姜粒、鹽、雞粉、花生油、生粉拌勻;撈好的魚頭塊平鋪於碟上,依次放上面豉醬、子姜,入蒸鍋大火蒸8分鐘;出鍋後撒上葱花,淋上滾油,少許醬油就完成啦。
2、烹飪小貼士:選用大頭魚,因其頭大,肉質雪白細嫩,口感更好。蒸煮前先將魚頭沖水一段時間,去除血水,有去腥的作用。
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