土豆粉蒸魚頭的做法

原料：土豆粉、新鮮雄魚頭、鹽、湖南剁椒、生薑、葱、蒜、料酒、香油。

烹飪方法：

1、將魚頭斬開後洗淨入盤，放入料酒、鹽、拌均勻醃製15分鐘

2、香葱、大蒜切碎，姜去皮切絲備用，土豆粉過水軟化備用。

3、將醃製好的魚頭邊上鋪上土豆粉，表面鋪上薑絲，再在其上鋪上厚厚一層湖南剁椒，放入蒸籠，沸水蒸12分鐘。

4、關火後燜2分鐘，撒少許蒜末，香葱，將香油淋在魚頭和土豆粉上即可。