排骨蘿蔔煨湯的做法

1、排骨切小塊，蘿蔔切塊。

2、鍋內放水燒開後，倒入排骨，焯至變白撈出晾乾。

3、鍋內倒少許油燒熱。

4、倒入排骨略微翻炒。

5、倒入多於排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。

6、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿蔔繼續煮一小時。

白蘿蔔排骨湯是一道漢族家常湯菜，主要食材是排骨和蘿蔔。

另一種做法：

1、將排骨（或腔骨）在清水裏浸泡一小時，以控出血水）。花椒用水浸泡。

2、在砂鍋（最好是老砂鍋）中放入冷水、浸泡過的排骨。大火燒開，撇掉浮沫（殘餘的血水）。

3、浮沫撇淨後，加入花椒水、薑片、葱段。

4、燒至排骨八成熟、湯色奶白，放入白蘿蔔塊，鹽。