沙鍋雞怎麼做
經驗1.67W
材料:草雞1只約750g,麪粉、葱花、雞蛋、精煉油、高湯、精鹽、醬油、白糖、味精、紹酒各適量;
做法:
1、先將雞蛋磕入碗中,加麪粉、葱花、精鹽、水攪勻;
2、炒鍋上火,放少許精煉油,倒入麪糊烙成薄餅待用;
3、將草雞宰殺,初加工,洗淨,斬成塊;
4、沙鍋上火,放入草雞塊、高湯、姜、醬油、白糖、紹酒,小火慢煲1小時,待雞煲爛時用味精調味,薄餅切成塊,圍貼再煲的四周即可上桌。
標籤:沙鍋
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