麪粉蒸茄子的做法

1、圓茄子或者長茄子一個，千萬不要用細長的像手指的那種，洗乾淨，去皮，切成細絲。

2、倒入少許食用油，攪拌均勻，在放入一個雞蛋，攪拌均勻

3、倒入適量麪粉，就是平時用的蒸饅頭包餃子的麪粉。使茄子均勻裹上面粉。

4、裹上面粉拌好的茄子如圖，茄子很散，不會粘在一起。蒸鍋放在煤氣上面，鍋內到水，把拌好的茄子放在籠屜上面蒸，就像平時蒸饅頭一樣，大概水開後蒸8分鐘左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影響口感。

5、蒸好的茄子倒入乾淨的盆內，趁熱放鹽和香油攪拌均勻，等茄子不怎麼熱的時候，倒入蒜泥，大蒜搗碎再攪拌均勻。然後就可以開吃啦，