自制五香粉需要炒嗎
1、製作餡料的時候,我就自己用粥勺現炒一點花椒,放晾後用擀麪杖擀碎,用刀剁幾下成末狀,這樣出的花椒味特別的衝,調出的餡料提味不少。
2、主料:花椒20克、八角5克、鹽10克、白芝麻8克、小茴香10克(食材分量可自己調整)
3、製作過程:準備好各種食材。花椒要事先挑選一下,鍋燒熱後分別把花椒、小茴香、鹽和八角倒入炒鍋中,小火翻炒。
4、當所有的食材炒至焦黃就可出鍋,自然晾涼。
5、白芝麻可以用烤箱烤熟或是也用炒鍋炒一下,千萬要用小火,可別讓它火大了。把這些食材全部倒入料理機中,攪拌成粉末狀。
6、製作的五香粉的量,剛剛好用這個小瓶子裝下,這一小瓶可以使用很長時間呢。
7、再簡單説一下椒鹽的食材配方,花椒25克、小茴香8克,鹽我沒有放入一起炒,製作花捲或是烙餅時,鹽可單獨放即可。製作過程完全同上邊的五香粉過程,就不再重複敍述了。
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