用什麼配紅酒

一般紅酒多與西餐搭配，“紅酒配紅肉&rdquo；所以紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質鮮美和口感濃郁的西餐；除了肉類，還可以根據紅酒的類型和風味選擇合適奶酪進行搭配。

大多數餐酒搭配專家都認為，白葡萄酒比紅葡萄酒更適合搭配奶酪，這是因為白葡萄酒中不含單寧，因此在餐酒搭配中不需要顧慮到單寧。但是白葡萄酒最好不要搭配藍紋奶酪，因為藍紋奶酪的風味過於濃郁。

在意大利威尼託，採用卡爾卡耐卡釀造的蘇瓦韋白葡萄酒非常出名，其口感爽脆，餘味帶有苦杏仁的味道，像極了長相思葡萄酒的口感。不過，也正是這苦杏仁味令其與年輕的艾斯阿格奶酪相得益彰。而經過陳年的艾斯阿格奶酪則可搭配果香濃郁、半乾型的普洛塞克或莫斯卡託。

在涼爽的勃艮第地區，霞多麗葡萄酒口感豐富，花香和果香濃郁，並帶有香草和太妃糖的橡木風味，非常適合搭配當地出產的埃普瓦斯奶酪。這種奶酪有着褶皺的橘色或紅色外皮，質地柔軟，粘稠醇厚，味道濃臭，當與霞多麗搭配時，其刺鼻的臭味竟然神奇地消失了！當然，如果您並不喜愛這種味道濃臭的洗皮奶酪，那可以嘗試用口感細膩的重奶油奶酪來搭配霞多麗白葡萄酒。