乾紅酒搭配什麼菜

單寧含量豐富的乾紅葡萄酒適合作為佐餐酒。常用來搭配肉類菜餚，比如牛扒、羊排等等，還可以用來搭配風味濃郁的食物，比如奶酪、奶油濃湯和西式燉菜等等。

果香濃郁、單寧較少的黑皮諾非常適合搭配更豐富的魚類菜餚，如鮭魚或比目魚，以及奶油意大利麪食。葡萄酒中較高的酸度會降低食物的豐富度，減輕口感。明亮的水果和充滿活力的酸度也令人愉快地用作口腔清潔劑。

更樸實、單寧更強的黑皮諾與烤肉如雞肉、豬肉、鹿肉、鴨肉和其他野味非常相配。葡萄酒中的單寧會與肉中的蛋白質結合，軟化口感。葡萄酒中煙燻、泥土味、肉味的味道會補充和突出菜餚的腥氣、煙燻香味和風味。

燉菜、塊根蔬菜和蘑菇也是黑皮諾的絕佳搭配。這些食物往往具有更高水平的鮮味、大膽和可口的味道，通過更高的酸度和更低的單寧很好地平衡。富含鮮味的菜餚可以增加葡萄酒中單寧的澀味和苦味，從而使單寧適中、充滿活力的黑皮諾成為理想的搭配。