狗肉如何去腥味
1、料酒去腥:平時肉這些我們都是用料酒去腥味,狗肉也可以用料酒去腥,只是方法要複雜些。我們需要把狗肉切成塊放入清水裏泡三個小時,直到把肉裏面的血水泡出來!接着用清水煮一遍狗肉,這時我們就需要加入料酒一同煮了,主要目的就是為了去腥味,還有最重要的一步就是一定要把上面的一層血沫給撇乾淨,開鍋煮上個十分鐘然後撈出來備用!
2、白酒去腥:有時候覺得料酒去腥不給力,家裏都會備瓶白酒來去腥味。而白酒去狗肉腥味也是相當厲害。下面小編就你們怎麼用白酒來給狗肉去腥。首先將狗肉洗淨用白酒反覆搓揉狗肉,如果和薑片一起去腥效果會更好。然後將白酒用水稀釋將狗肉醃製一下,2個小時左右在將狗肉洗乾淨,就可以開始做菜了。
3、啤酒去腥:其實啤酒去腥味的方法和白酒差不多,但是啤酒去腥後的狗肉味道更鮮美。將洗乾淨的狗肉浸泡在啤酒中,醃製個3小時。你會發現這時的狗肉表面明亮,肉質鮮美,關鍵是一點腥味也沒有。
4、香料去腥:俗稱廣東三寶才是去狗肉腥味最好的東西,而廣東三寶究竟是什麼呢?其實就是我們平時用的香料陳皮、老薑還有禾杆草。禾杆草主要的作用就是薰帶皮的狗肉,薰好後,將狗肉洗乾淨,放入鍋裏煮,煮的時候加入陳皮和老薑。以為這裏就結束了嗎?我們還要將狗肉放在煮過陳皮老薑的水裏浸泡2個小時左右才能達到去腥的效果。
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