陝西酸湯麪怎麼做

食材：麪條、雞蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。

方法：

1、各種菜洗淨，雞蛋打散備用，菠菜切成截，葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花；

2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關小將葱花芹菜粒和蒜苗花房入鍋炒，出香味後，放入鹽和醋，稍微翻攪一下後，倒入清水；

3、開大火燒開，雞蛋打均勻後，將火關小，轉着圈的一點點滴入在鍋內，讓火慢慢的燒開，再用湯勺慢慢的翻攪；

4、滴幾滴老抽，放入雞精；

5、燒一鍋開水，取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟後，將面撈在菠菜碗中，淋上辣椒油，澆入熱湯，用湯和麪將菠菜燙熟，放點香菜，即可。