有誰知道酸湯揪面怎麼做啊

主料：面片100克 ，香菇3至4個，雞蛋1個 ，小土豆1個，韭菜1小把。

輔料：辣椒麪適量，西紅柿1個， 醋1勺，醬油1勺，雞精1勺，鹽1勺。

做法：

1、 雞蛋放到碗裏打好成蛋液，香菇，土豆切小塊，韭菜切段，西紅柿去皮切碎；

2、 鍋燒熱倒油，油熱後先炒雞蛋，炒好後成出來備用，然後再少到一些油，油熱後轉小火放辣椒麪，（小火是為了防止辣椒麪糊）炒到辣椒麪出香味後下西紅柿丁，西紅柿炒出水後放土豆和香菇，翻炒幾下放鹽，醬油和醋，喜歡酸的朋友可以多加點醋，再炒幾下加熱水，水要多一些，放夠能下面的量，轉大火燒開；

3、 水開後放面片，面片下好後用勺子抄下鍋，防止粘底，水再次開後嘗一下湯，淡了再加些鹽和醋，根據個人口味調一下，大概煮7至8分鐘左右嘗一下面片，快熟的時候下雞蛋和韭菜，雞精，再煮一會出鍋即可。