陝西漿水面的做法

陝西漿水面的做法：

1、準備食材：香芹、麪湯、陶製容器、醋；

2、麪湯只取其上面的清的部分，放温倒入陶製容器中；

3、香芹洗乾淨，放温的麪湯裏，倒入醋做引子；

4、把陶器放在涼快的地方，蓋上蓋子，但不要蓋的太嚴實；

5、每天用乾淨的筷子攪拌進行攪拌，3至5天即可製作完成。

注意事項：

1、一定是香芹，不是芹菜；

2、麪湯的温度不要太高，手伸進去感覺有些燙即可；

3、做好的漿水面裏面不要加醋，否則容易使口感發澀；

4、麪湯不能油，帶油容易使漿水變質，儘量用手擀麪麪湯或者外面機器切面的麪湯。