怎樣辨別姜是否變質
一、生姜是否變質辨別方法:
1、好生薑色斷面是白色略黃,質地細膩多汁,姜表面無黴斑白毛。
2、變質生薑斷面變成紅褐色,質地空虛軟腐,姜表面起白毛是壞了,不可以吃了。
二、生薑變質的原因:
生薑在腐爛過程中,要發生一系列的化學變化,其中有一種有毒物質-黃樟素,是一種毒性很強的有機物,它可使肝細胞變性,即使攝入量不多,也足以使肝細胞受到非常嚴重的損害。因此腐爛生薑應該丟棄,不得食用。
三、生薑的保存方法:
為了使鮮姜不易腐爛或幹縮,可在舊臉盆或花盆裏放半濕不幹的沙子,然後把鮮姜埋在沙子裏面,並經常向沙子上灑點水。灑水不可過勤,也不可過少。
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