瑤柱醬怎樣使用

1、可以用來做瑤柱醬肉粽。

2、粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨備用，並用剪刀將前面帶徑的部分剪掉。

3、糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控幹水份，加適量老抽，鹽巴、橄欖油攪拌均勻備用。

4、五花洗淨切大丁（大小自己隨意），用料酒、醬油、鹽巴、五香粉提前醃製一個晚上備用。

5、瑤柱也提前用温水泡軟備用。

6、處理好的葉子捲成漏斗狀，加少許糯米。

7、用糯米將瑤柱均勻的蓋住。

8、將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米。

9、再反折成三角形狀，儘量用自己的手指捏穩定型。

10、用棉線捆綁結實。

11、將包好的粽子加滿水，放入鍋中煮2-3個小時即可。